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長沙臘牛肉加工工藝

2018-04-13 河北元昌食品機械科技有限公司 [4769]

精准两肖两码中特004期 www.ujbvz.com  

原料:牛肉(瘦)5000克。
 
      制作方法:1.切條:選用牛后腿肉,先割除油脂及肌肉間的白筋,再按肉紋切成長45厘米、厚1厘米的肉條。2.腌制:將配料拌勻,用手充分擦于肉條上。然后放入缸內,腌浸18小時(腌8小時后翻動1次),即可出缸。3.烘烤:出缸后,將腌牛肉條一端穿上麻繩,送入烘柜內烘烤17小時,即為長沙臘牛肉。